有。酸黄瓜在腌制过程中,因有害微生物硝酸还原酶的作用,硝酸盐可转化成亚硝酸盐,与新鲜黄瓜中的亚硝酸相比较,其盐含量高出数倍。
俄罗斯。
俄式酸黄瓜在俄罗斯或在东欧国家是很受欢迎的腌制食品。俄式酸黄瓜是采用上等的不同品种新鲜黄瓜，洗净空干，添加茴香籽、苏子籽、香叶、白糖、食盐、米醋等腌制而成。
与我们国内的酸黄瓜相比较，俄式酸黄瓜的酸味比较纯正，因为他们在制作酸黄瓜的时候，采用的是自然发酵的方式，里面是不放一滴醋的。
麦当劳巨无霸汉堡的酸黄瓜牌子叫做McClure’s Pickles，是一家美国的小型生产酸黄瓜、泡菜和烤肉酱等调味品的品牌。McClure’s Pickles家族的成员包括麦当劳、肯德基等知名快餐品牌，它们都使用该品牌的酸黄瓜作为汉堡配料。